Клубника, или земляника садовая, или виктория, уже в начале лета радует взрослых и детей своими ароматными сочными ягодами. Родителям хочется дать их малышам. Тогда и возникает у мам вопрос: в каком возрасте можно дать ребенку эти вкусные ягоды, чтобы не навредить крохе?
Окультуренная лесная земляника стала известна во Франции еще в XV ст. Полезная ягодка распространилась потом по европейским странам и на американском континенте. В России ее стали выращивать с конца XVIII ст. Название «клубника» по отношению к землянике садовой вообще-то неправильно, клубника полевая – совсем другая ягода. Но в русской разговорной речи укоренилось именно это название, поэтому в статье и далее называем землянику садовую клубникой.
Состав
![](https://babyfoodtips.ru/wp-content/uploads/2018/01/ExternalLink_shutterstock_643511203-700x467.jpg)
Клубника богата витаминами и микроэлементами, однако она высокоаллергенный продукт — это ограничивает ее употребление детьми.
Вызывает восхищение состав и количество полезных веществ в этих чудесных ягодах.
В 100 г ягод содержатся:
- 7,5-8 г углеводов (сахара простые и сложные, включая крахмал);
- 0,4-0,5 г жиров;
- 0,8-1,0 г растительных белков;
- 2,2 г клетчатки;
- 1,3-1,5 г органических кислот (основные из них – яблочная и лимонная);
- 0,4 г золы;
- 87-90 г воды.
При этом калорийность 100 г клубники равна всего лишь 30-37 ккал. Поражает и ее витаминный состав.
В 100 г ягод содержатся витамины в таком количестве:
- А – 0,03 мг;
- В1 – 0,03 мг;
- В2 – 0,05 мг;
- В3 – 0,3 мг;
- В6 – 0,06 мг;
- В9 – 20 мкг;
- Е – 0,8 мг;
- С – 60 мг;
- Н – 4 мкг.
По количеству аскорбиновой кислоты клубнику можно приравнять к лимону или грейпфруту. Только в черной смородине этого витамина больше.
Минеральный запас ягод тоже впечатлит любого:
- кальций;
- фосфор;
- калий;
- магний;
- хлор;
- натрий;
- сера;
- медь;
- железо;
- фтор;
- селен;
- бор;
- марганец;
- молибден;
- цинк;
- ванадий;
- никель;
- йод;
- хром;
- кобальт.
Польза для детей
Кроме неповторимого аромата и вкуса, употребление клубники принесет ощутимую пользу детскому организму:
- Богатый витаминно-минеральный комплекс клубники помогает росту и развитию ребенка. Ягоды особенно полезны после зимне-весеннего гиповитаминоза.
- Легко усваиваемые сахара из вкусных ягод послужат источником энергии для детей.
- Ягоды способствуют очищению печени и организма от токсических веществ, шлаков.
- Клубника нормализует обменные процессы, повысит иммунитет ребенка.
- Ягоды не только утолят жажду, но и улучшат аппетит, нормализуют сон.
- Противомикробное действие и противовоспалительные свойства клубники помогут ребенку справиться с ангиной или простудным заболеванием.
- Даже избавиться от неприятного запаха из полости рта поможет сочная ягода.
- Клетчатка ягод улучшает пищеварение, избавляет от запоров, способствует нормализации в кишечнике соотношения полезных микроорганизмов.
- Наличие фолиевой кислоты (витамина В9), железа объясняет повышение эффективности лечения и профилактики анемии при употреблении клубники.
- Цинк, получаемый из ягод, улучшает состояние не только кожных покровов, но и ногтей, волос. Регулярное употребление фрукта способствует излечению кожных заболеваний (некоторые формы экземы и дерматитов).
- Замечен отбеливающий эффект для зубов при употреблении вкусных и сладких ягод.
Вред ягод для детей
Наибольшая опасность связана с выраженной аллергенностью клубники за счет содержащегося в ней гистамина. После употребления вкусных, понравившихся ребенку ягод может развиться аллергическая реакция, которая может быть:
- первичной (после первой же пробы ягод);
- вторичной (после употребления большой порции клубники).
Проявлениями аллергической реакции могут быть:
- отечность губ;
- заложенность носа, чихание;
- выраженный зуд;
- сыпь или покраснение кожи;
- затруднение при дыхании, удушье;
- повышенная температура;
- понос и рвота;
- судороги в случае тяжелого течения аллергии.
При малейшем проявлении аллергической реакции следует немедленно обращаться к врачу, так как в дальнейшем при отсутствии медицинской помощи может развиться анафилактический шок, представляющий серьезную угрозу жизни.
При возникновении аллергических проявлений клубника должна быть полностью исключена из рациона ребенка.
Даже при наличии пищевой аллергии к другим продуктам нужно отложить знакомство с этой ягодой на более старший возраст (до 3 или даже 5 лет), и соблюдать особую осторожность при первой пробе. Лучше вопрос о введении такому малышу клубники в рацион согласовать с аллергологом.
При превышении рекомендуемого объема порции клубники у малышей может возникать:
- брожение в кишечнике;
- вздутие живота;
- спастические боли;
- послабление стула.
Детям старшего возраста следует избегать переедания ягод при наличии у них гастрита с повышенной кислотностью, язвенной болезни, хронического энтероколита в связи с возможностью обострения этих заболеваний.
На маленьких ворсинках клубники могут накапливаться яйца гельминтов и патогенные микроорганизмы. Недостаточно хорошо помытые ягоды могут стать причиной кишечной инфекции или глистной инвазии.
Для большей безопасности рекомендуется не только тщательно мыть ягоды в проточной воде, но и обрабатывать их с помощью специального прибора – озонатора.
Как выбрать и хранить клубнику
![](https://babyfoodtips.ru/wp-content/uploads/2018/01/ExternalLink_shutterstock_680895526-700x467.jpg)
Импортную клубнику лучше для детей не покупать. Не рекомендуется давать ребенку и первые ягоды, появившиеся на рынке. С целью ускорения созревания клубники могут использоваться химические вещества, вредные для организма.
Лучше давать детям ягоды, достигшие природного сезонного созревания. Но и такие ягоды нужно осмотреть перед покупкой для оценки их качества:
- Спелые плоды имеют особенный характерный приятный аромат.
- Следует выбирать ягоды ярко-красного цвета со слегка выступающими на поверхности зернышками.
- Слишком плотные плоды являются незрелыми.
- Ягоды должны быть сухими и целыми, со свежим, а не вялым или сухим «хвостиком».
- Мятые или поврежденные плоды, клубнику с запахом брожения покупать не нужно.
Детям можно давать ягоды, сорванные не больше 2 дней назад. Мыть ягоды следует перед их употреблением. Хранить клубнику можно в холодильнике, но не дольше 1-2 дней. Помытые плоды хранению не подлежат. Собирая клубнику с грядки, лучше оставлять плодоножку для большей сохранности ягод.
Для длительного употребления клубнику можно замораживать. В замороженном виде она подлежит хранению около года. Перед заморозкой плоды нужно помыть в проточной воде, просушить на бумажном полотенце, расфасовать в порционные емкости и поместить в морозильную камеру.
При использовании замороженной клубники нельзя допускать размораживания и повторного замораживания плодов. Ягоды можно добавлять в разные десерты.
Когда и как давать клубнику ребенку
По единодушному мнению специалистов, нельзя предлагать клубнику малышам до годовалого возраста. Многие педиатры советуют начинать давать ее не раньше 2-3 лет.
Как давать свежую ягоду
Для первой пробы можно дать ребенку только половинку ягоды. При этом нужно исключить из питания малыша другие продукты, относящиеся к аллергенным.
В последующие 2-3 дня нужно наблюдать за состоянием крохи: характером стула, кожными покровами. Если не появятся какие-либо проявления аллергии, стул будет нормальным, то на следующий раз можно увеличить порцию до целой ягодки.
Наблюдение за ребенком проводится снова. При хорошей переносимости порция постепенно увеличивается до 7 клубничек в день.
Клубничная вода
Более безопасным способом первой пробы фрукта малышом является приготовление клубничной воды.
- Для этого следует залить кипятком несколько ягод (4-5) и оставить примерно на 2 часа.
- Затем через ситечко процедить своеобразный напиток и дать ребенку сделать пару глоточков.
При отсутствии аллергических проявлений в течение суток порцию на следующий день можно увеличивать.
Клубника с молочными продуктами
Клубнику можно детям давать вместе с такими молочными продуктами:
Они смягчат воздействие на слизистую пищеварительного тракта некоторых биологически активных веществ, входящих в состав клубники, снизят риск развития аллергии.
Дневная порция вкусных ягод для детей дошкольного возраста не должна превышать 100 г. Клубнику можно использовать для приготовления:
- компотов,
- желе,
- киселя,
- фруктового салата,
- смузи,
- джема.
Для того чтобы угощать детей лакомством вне клубничного сезона, ягоды можно не только замораживать, но и сушить, консервировать в виде компота, варить варенье.
Лучше всего полезные свойства сохраняются в замороженных ягодах.
Сберечь полезные вещества клубники можно также при заготовке ее методом холодного консервирования. Для этого ягоды нужно протереть с сахаром и закрыть в стерильные банки.
Рецепты десертов
Вариантов вкусных десертов для детей очень много. Любой из них доставит удовольствие детям.
Вот некоторые из них:
Десерт «Наслаждение»
Готовится просто, без выпечки, но он может украсить стол для детского праздника.
Этапы его приготовления:
- блендером нужно измельчить до получения мелкой крошки 200 г шоколадного печенья;
- растопить 70 г сливочного масла, немного охладить его и перемешать с печеньем;
- полученную массу разложить в силиконовые формочки для маффинов (или маленьких кексов), прижимая ее к краям для формирования корзинок, поместить их на полчаса в холодильник;
- в 100 г творога всыпать сахара 2 ст. л. и примерно 70 г помытой ранее и обсушенной клубники;
- затем внести 2 ст. л. сметаны (25 %) и 2-3 листика мяты;
- взбить смесь с помощью погружного блендера до получения однородной массы;
- аккуратно извлечь корзиночки из формочек и заполнить их полученной клубнично-творожной массой;
- поставить корзиночки на 15 мин. в морозильную камеру;
- украсить десерт ягодками клубники, листочками мяты, тертым шоколадом и подать на стол.
Клубничное желе
![](https://babyfoodtips.ru/wp-content/uploads/2018/01/ExternalLink_shutterstock_629775548-700x468.jpg)
Является любимым десертом детей. А при сочетании его с йогуртом десерт станет еще нежнее.
Приготовление несложно:
- из помытых ягод с удаленными плодоножками приготовить блендером, добавив 1-2 ст. л. сахара, 200 мл клубничного пюре;
- довести полученное пюре до кипения и добавить ½ порошка сухого желе (можно взять лимонное или апельсиновое), хорошо размешать;
- расположить устойчиво креманки или стаканчики;
- залить в них желе;
- поставить стаканчики в холодильник, чтобы желе хорошо застыло;
- развести оставшийся порошок сухого желе в 50 мл кипятка, размешать, охладить;
- в 150 мл йогурта без добавок ввести полученное желе и размешать;
- после полного застывания клубничного желе аккуратно наслоить на него йогуртовое желе и снова поставить в холодильник.
После застывания десерт готов. При подаче его можно дополнительно украсить.
Смузи из клубники с творогом
Не только полезный, но и вкусный десерт, который можно приготовить ребенку на завтрак. Для этого нужно:
- 1 стакан помытой клубники и 1 банан измельчить блендером;
- в полученное пюре добавить 100 г творога, взбить;
- долить 100 мл молока и добавить 1 пакетик ванильного сахара;
- по желанию в полученное смузи добавляется сахар;
- при подаче можно добавить 1 ст. л. кукурузных хлопьев.
Мороженое с клубникой
Настолько вкусное, что обязательно понравится детям.
Приготовить его просто:
- к желткам из 2 сырых яиц добавить полстакана сахара и взбивать до получения пышной пены;
- добавить 1,5 стакана молока (с жирностью 3,2 %) и продолжать взбивать;
- полученную смесь в мисочке довести до кипения на самом маленьком огне, продолжая взбивать венчиком, оставить на огне на пару минут и снять;
- добавить ванильный сахар из 1 пакетика, перемешать;
- оставить смесь остывать, но периодически продолжать взбивать венчиком;
- 200 г помытой клубники с 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. лимонного сока взбить блендером до получения однородной массы;
- к остывшей желтково-молочной массе добавить клубничное пюре и хорошо взбить с помощью блендера;
- полученную смесь поместить в морозильную камеру часов на 5, но перемешивать ее ложкой каждый час;
- готовое мороженое, выложенное в креманки, можно украсить листиком мяты или полить клубничным вареньем.
Резюме для родителей
При всех полезных свойствах клубники спешить вводить ее в рацион малыша не следует из-за выраженной аллергенности ягод. Лучше отложить знакомство с сочным и вкусным фруктом до 2-3-летнего возраста.
Ни в коем случае не рекомендуется давать клубнику младенцу до года.
Обязательно нужно отследить реакцию ребенка на первые пробы ягод и не допускать употребления чрезмерных порций. При соблюдении всех рекомендаций клубника принесет детскому организму пользу. Она не только улучшит пищеварение, обеспечит многими витаминами, минералами, но и повысит иммунитет, поможет и предупредить, и победить многие заболевания.
Простой рецепт вкусного клубничного десерта: